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Union de Sabores

Thursday, October 4th, 2012

Sin duda alguna, los niveles de exigencia también han llegado al mundo gastronómico. Especialmente en países como Argentina, en donde tenemos la oportunidad de ser reconocidos en todo el mundo por la altísima calidad de nuestra uva.

Mendoza, Argentina

Mendoza, Argentina

 

Esta nueva cultura que se profundiza tanto en el mundo gourmet como en el universo de los vinos, nos ha llevado a conocer el secreto del “maridaje”, tecnicismo que significa “unirse” o “casarse” y hace referencia a la elección del vino mas adecuado con la comida elegida.

 

A modo de guía, ofrecemos algunas pautas sencillas que ayudaran al momento de combinar el vino con los platos del menú.

 

vino blanco, Argentina

vino blanco Chardonnay

VINOS BLANCOS

Asado y empanadas

Un vino blanco torrontes es adecuado para el asado argentino

 

Pollo marinado con limon

Nada mejor que un vino blanco Chardonnay, especialmente si el pollo se condimenta con jugo de  limón y hierbas aromáticas.

 

Pasta

La pasta es un plato muy versátil que se acompaña muy bien con vinos blancos. Cuando comemos un plato de pasta al pesto o con pescados y mariscos, elegimos un vino blanco.

 

 

VINOS TINTOS

carne roja, Argentina

carne roja con vino Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec o Merlot.

Carnes rojas

El vino tinto es apropiado para acompañar comidas contundentes como carnes rojas fuertes o de caza. Los sabores sugeridos para acompañar las carnes rojas son Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Merlot.

En cuanto a la carne de cerdo, lo ideal seria combinarlo con Merlot y Pinot Noir.

 

Pollo

Si esta preparado con vegetales, les sugerimos un vino tinto suave.

 

 

VINOS ROSADOS

Pasta con oliva

Si la pasta lleva solo muzzarella, orégano y aceite de oliva, un vino rosado es ideal.

 

Pollo

El pollo es una carne neutra y combina con diferentes tipos de vino. Razón por la cual, también se puede acompañar con un vino rosado.

 

Postres con crema

Los vinos dulces acompañan los postres a base de frutas o nueces, mientras que los postres con masas y cremas combinan con rosados, semi-secos, espumantes y champagne.

 

 

vino blanco, rosado y tinto, Argentina

vino blanco, rosado y tinto, Argentina

Un detalle  a tener en cuenta. A que temperatura debemos tomar cada una de estas variedades de vinos?

 

Los vinos blancos, de 7 a 10C, los vinos tintos entre 16 y 18C y por ultimo, los vinos rosados. Idealmente, entre 6 y 8C.

 

Buon appetit!

 

 

 

 

 

 

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Thursday, October 4th, 2012

Without a shadow of a doubt, the high level of demand has also reached the gastronomic world, especially in countries like Argentina where we have the chance to be well known around the world because of the high quality of our grapes.

 

grapes mendoza argentina

Mendoza, Argentina

This new culture deepens not only in the gourmet world but also in the wine industry, which has taken us to know the secret within “maridaje”, a tecnical word which means “to join” or “marriage” and it makes reference to the best wine choice according to the selected food.

 

As a reference, we offer some simple guidelines which will help you combine the wine with the food on the menu.

 

Torrontes and White Chardonnay

Torrontes & White Chardonnay

 

WHITE WINE

  • A white, fruity wine (Torrontés) is the right Choice for an Argentina barbacue.
  • Chicken marinated with lemon: there is nothing better than a White Chardonnay to go with this dish, especially if the chiken is seasoned with lemon and herbes.
  • Pasta is a versatile dish that goes very well with white wine. When we eat pasta with pesto sauce or with sea food we choose white wine.

 

 

 

red wine

red meat with Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec or Merlot.

 

RED WINE

  • It is appropriate to go with heavy food, such as strong red meat. The suggested flavours for this type of meat are Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec and Merlot.
  • As regards pork meat, it is ideal to combine it with con Merlot and Pinot Noir.
  • Chicken: it it is prepared with vegetables, we suggest a delicate red wine.

 

 

ROSE WINE

  • If the pasta is only prepared with muzzarella cheese, oregano and olive oil the rose wine is its ideal companion.
  • Chicken is neutral meat and it can be combined with different types of wine. For this reason, it can also be appropiate to go with rose wine.
  • Sweet varieties of wine go with desserts which contain fruit or nuts. However, desserts with pastries and cream are better with rose, dry, sparkling wine and champagne.

 

white, rose and red argentine wine

white, rose and red argentine wine

 

It is important to keep in mind the aprópiate temperature in which these types of wine taste better.

 

White wines from 7 to 10 ºC; red wines from 16 to 18 ºC and finally rose wine from 6 to 8 ºC.

 

Buon appetit!

 

 

 

 

 

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